Video: Brodo Di Ossa - Una Fonte Di Collagene
2024 Autore: Henry Pass | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 13:57
Cos'è? Il brodo di ossa è un brodo bollente e forte a base di ossa (carne, pollame o pesce). Come risultato dell'ebollizione prolungata, il tessuto connettivo e il midollo osseo in essi contenuto formano un liquido. Non suona molto appetitoso, ma è il liquido ricco che ne risulta che è un magazzino di importanti sostanze nutritive, quasi una fonte di eterna giovinezza. Più a lungo il brodo viene cotto, più diventa nutriente grazie al collagene, la principale proteina del tessuto connettivo. Fondamentalmente, il brodo di ossa è un'alternativa gastronomica alle iniezioni di Botox.
Il collagene osseo viene scomposto nel corpo in amminoacidi: prolina, lisina, arginina, glicina e acido glutammico. Sono i mattoni di tutte le proteine, che formano le cellule della pelle, delle ossa, delle articolazioni. Con l'avanzare dell'età, diventa più difficile per il corpo produrre naturalmente la quantità richiesta di collagene. Da qui compaiono le prime rughe sul viso, compare uno scricchiolio alle articolazioni, le ossa diventano fragili. Pertanto, il brodo è così amato dai nutrizionisti: è sostanzioso, gustoso e ha un effetto antietà garantito, rinforzando le articolazioni e fornendo una pelle elastica. Gli integratori alimentari popolari - collagene animale in polvere, che i cosmetologi consigliano di bere - non sono altro che cartilagine lavorata e tessuti articolari di animali.
Si consiglia di cuocere il brodo dalle 8 alle 72 ore. Più a lungo cuoce, meglio è. Per gusto, puoi aggiungere carote, cipolle, spezie - secondo i tuoi gusti. Il brodo finito può essere conservato in frigorifero in barattoli di vetro con coperchio per 5-7 giorni e può anche essere congelato in porzioni.
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